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Frittelle - Gastronomia della Valle Stura

Ingredienti:
Per 6 persone:
1,5 hg di farina, 1 bicchiere di acqua, 1,5 hg di zucchero, 80 gr di burro, 1 pizzico di sale, 4 uova, 1 limone, 1 hg di zucchero a velo e olio di oliva
Modalità di Cottura .: Abbinamento Vini .:
Far bollire l’acqua con lo zucchero, il sale, il burro; buttare la farina in una sola volta. Mescolare fino ad ottenere un composto sodo che si stacchi dalla pentola. Cuocere 5 minuti per far asciugare la pasta. Togliere dal fuoco e aggiungere le uova uno alla volta. Grattuggiare la scorza del limone e amalgamare bene. In una padella far scaldare l’olio di oliva e gettare l’impasto a cucchiaiate. Cuocere le frittelle qualche minuto, scolarle e cospargerle di zucchero a velo. Servirle preferibilmente calde.

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